Az aszalt szőlő ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkezik, mint a friss szőlő, de mivel szárított formában használjuk, mindez fokozottabb arányban érvényesül. Különösen a cukortartalom magas benne, ezért a cukorbajosoknak ezt figyelembe kell venniük. Itt is nagyobb az értéke a színes szőlőből készült mazsolának, mert a P vitamin főleg a szőlő színes héjában található, ezek a bioflavonodok. A P vitamin együtt dolgozik a C vitaminnal testünkben számos betegség leküzdésén. Gátolja a gyulladás és az allergia kifejlődését, valamint nagyfokú vírusellenes tevékenységet folytat.  

Elkészítési mód:

A mazsolát legjobb, ha alaposan megmossuk, leáztatjuk két-három órára, és pépesítjük lemezvágóval. Ha mindenképpen csupán a levét szeretnénk felhasználni, gézen vagy műanyagszűrőn átszűrhetjük.

A mazsolát még számos módon felhasználhatjuk. Minden elfogyasztott szeme áldásos. A sötét színű szőlőből készült mazsola értékesebb, mert természetes antioxidáns.